lunes, 25 de febrero de 2019

Orejas de carnaval





En España la variedad de dulces tradicionales para celebrar el Carnaval es inmensa. Torrijas, pestiños, flores, etc. Este año os traemos uno de los dulces del "entroido" o carnaval gallego. Como todos los dulces de esta época es un dulce frito y muy sencillo de hacer.













Orejas de carnaval

Ingredientes:

- 2 huevos.
-550 gr de harina de repostería (dejar un cuenco al lado con más harina porque necesitaremos la que nos pida la masa).
- 15 ml de anís.
- Ralladura de un limón o de una naranja (el sabor que nos guste).
- 100 gr de mantequilla o manteca de cerdo derretida.
- 100 ml de agua templada (también se pueden hacer con leche).
- 125 gr de azúcar glass
- Azúcar glass para espolvorear.
- 5 gr de sal.
- AOVE para freir.

Preparación para cada capa:
1. Derretir la mantequilla.
2. Rallar la piel del limón o la naranja.
3. Batir los huevos, la mantequilla, el agua, el aceite, el anís y la ralaldura de limón.
5. Añadir la harina y la sal y amasar hasta que tengamos una bola elástica y que no se pegue a las manos. (Se irá añadiendo más harina conforme nos lo pida la masa, es decir, hasta que deje de pegarse y forme una bola elástica).
6. Dejar reposar una hora.
7. Formar bolas del tamaño de una nuez grande y estirar con un rodillo, hasta que queden muy finas.
8. Freir por ambos lados en aceite muy caliente. Para darle la forma de oreja tradicional, apretaremos en el centro hacia dentro con un tenedor o cuchara, por uno de los lados de la oreja.
9. Sacamos las orejas fritas y ponemos sobre papel absorbente.
10. Cuando estén frías las espolvoreamos con azúcar glass.

No hay comentarios:

Publicar un comentario