lunes, 10 de diciembre de 2018

Caracolas de frambuesas y lima



La Navidad es una época en la que pasamos más tiempo en casa, en familia y en la que apetece hornear cosas que dejen olores increíbles en casa. Hoy os dejamos una receta muy fácil y estupenda para hacer con niños: Caracolas de frambuesas y lima.












Caracolas de frambuesas y lima



Ingredientes:
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 500 gr de harina de fuerza.
- 130 ml de leche.
- 15 gr de levadura fresca de panadería.
- Ralladura de una lima (reservar un poco para espolvorear por encima de las caracolas).
- 40 gr de azúcar.
1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de canela para rebozar.
- Frambuesas.

Glaseado:
- 4 cucharadas de leche.
- 200 gr de azúcar glass.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.


1. Amasamos todos los ingredientes (excepto las frambuesas y la canela y el azúcar del rebozado) durante 5 minutos, dejamos reposar la masa tapada durante 15 minutos, para que se relaje el gluten.
2. Volvemos a amasar durante dos minutos y dejamos reposar otros 15. Alternamos períodos de descanso y amasado durante dos o tres veces o hasta que tengamos una masa elástica y lisa.
3. Cuando la masa esté, dejamos que doble su volumen en un bol engrasado, más o menos un par de horas.
4. Desgasificamos nuestra masa presionando con los dedos. La partimos en porciones iguales, más o menos de 75 gr cada una y hacemos bolas con ellas. Dejamos reposar las bolas 15 minutos.
5. Mezclamos el azúcar y la canela para rebozar.
6. Estiramos las bolas con las manos formando un cilindro y lo rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. En uno de los lados ponemos 4 o 5 frambuesas, separadas entre sí y vamos enrollando los cilindros de masa hasta formar una caracola.
7. Dejamos que doblen el volumen.
8. Precalentamos el horno a 175º.
10. Horneamos las caracolas durante 10 minutos.
2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina con las especias y la sal y las añadimos a la mezcla anterior.
4. Precalentamos el horno a 175º.
5. Cuando la masa está formada vamos haciendo bolitas y rebozándolas en azúcar con canela.
5. Ponemos las bolitas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, las aplastamos un poco con la mano.
6. Horneamos durante 15 minutos, sacamos las caracolas del horno y dejamos enfriar las caracolas a temperatura ambiente.
7. Mezclamos todos los ingredientes del glaseado y, cuando las caracolas estén frías, se lo echamos por encima y espolvoreamos la ralladura de lima que teníamos reservada.


lunes, 3 de diciembre de 2018

Snickerdoodles



Empieza diciembre y empezamos con las recetas navideñas. Esta vez os dejamos la receta de unas galletas de nombre rarísimo, Snickerdoodles, típicas de EE.UU y que hacemos todas las navidades en casa. 
 











Snickerdoodles



Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr de harina tamizada.
- 1 pizca de sal.
- 1/4 cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 cucharadita canela.
- 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 125 gr de azúcar.
- Azúcar y canela para rebozar.

1. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.
2. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina con las especias y la sal y las añadimos a la mezcla anterior.
4. Precalentamos el horno a 175º.
5. Cuando la masa está formada vamos haciendo bolitas y rebozándolas en azúcar con canela.
5. Ponemos las bolitas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, las aplastamos un poco con la mano.
6. Horneamos durante 15 minutos.