martes, 28 de noviembre de 2017

Bundt cake de naranja




Nos ponemos en modo Navidad, la época que más me gusta del año porque, como ya he contado otros años, me trae un reencuentro con toda mi familia y, aunque se echa mucho de menos a los que faltan, siguen siendo unas fiestas muy bonitas y llenas de recuerdos y más cuando, como es mi caso, hay niños. 
Además, las Navidades son una época para disfrutar de la buena comida y los buenos postres ya que hay un montón de comidas y cenas para disfrutar. este bizcocho es estupendo para los desayunos cuando hay mucha gente ya que sale un bizcocho grande.




Bundt cake de naranja







Ingredientes:


- 375 gr de harina de repostería tamizada.
- 150 gr de harina a temperatura ambiente.
- 175 gr de azúcar.
- 75 ml de zumo de naranja.
- La ralladura de una naranja.
- 250 ml de buttermilk (si no tenemos, lo hacemos añadiendo una cucharada de limón o vinagre a 250 ml de leche y esperando 10 minutos).
- 1 sobre de levadura Royal.
- 3 huevos XL.

Para el sirope:
- 200 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.

Para el glaseado:
- 200 ml de azúcar glass.
- 30 ml de agua.

Precalentamos el horno a 175º.

1. Engrasamos el molde.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla  hasta que blanquee ((si usamos kitchenaid, con la pala).
3. Añadimos los huevos uno a uno (no añadimos otro hasta que el anterior esté integrado).
4. Echamos el buttermilk y mezclamos bien.
5. Añadimos la harina, la levadura y ralladura de naranja y mezclamos todo, a velocidad baja, hasta que se integre bien.
6. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y horneamos durante 45 minutos a 175º (o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio).
7. Hacemos el sirope poniendo en un cazo el azúcar con el agua a temperatura máxima, cuando empiece a "burbujear", bajamos la temperatura y dejamos a temperatura media unos 3 minutos.
8. Cuando el bundt cake esté hecho lo sacamos del horno y dejamos enfirar en el molde diez minutos. Pasado este tiempo, echamos por encima el sirope, dejando que empape el bundt cake y desmoldamos sobre una rejilla.
9. Dejamos enfriar el bundt cake.
10. Preparamos el glaseado tamizando el azúcar glass y meclándolo con el agua. Lo echamos sobre el bundt cake cuando esté frío.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Tarta de piña sin horno





Hoy estamos de cumpleaños y para celebrarlo hemos hecho una de las tartas más fáciles, ricas y fresquitas que se pueden hacer: Tarta de piña (sin horno). Esta tarta es ideal para hacer con niños ya que sólo tienen que mezclar los ingredientes y seguro que, con recetas así, se les empieza a despertar el amor por la cocina.






Tarta de piña sin horno.







Ingredientes:

Para el bizcocho:
- Caramelo líquido (comprado o hecho por nosotros). - 1 lata grande de piña en su jugo (de las de 825 gr aproximadamente).
- 500 ml de leche condensada.
- 600 ml de leche evaporada.
- 2 sobres y medio de gelatina de piña.
- 12 bizcochos de soletilla.

1. Engrasamos un molde desmoldable y forramos la base con papel de hornear.
2. Si optamos por usar caramelo comprado echamos una fina capa sobre la base del molde. Si lo hacemos, echamos la capa de caramelo sobre la base del molde y esperamos que se enfríe.
3. Abrimos la lata de piña, colamos el caldo en un bol y lo reservamos.
4. Ponemos cuatro rodajas de piña sobre el molde y el resto lo trituramos.
5. Calentamos la mitad de la leche evaporada y, cuando esté caliente, le añadimos la gelatina y removemos bien, hasta que se deshaga.
6. Añadimos a la mezcla anterior, el jugo de la piña, el resto de leche evaporada, la leche condensada y la piña triturada, lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde.
7. Vamos colocando bizcochos de soletilla por encima, presionando para que no floten y metemos en el frigorífico durante, al menos, 12 horas.
8. Pasado ese tiempo, abrimos el molde quitando el aro y le damos la vuelta a la tarta sobre un plato, de manera que los bizcochos de soletilla queden como base y la piña quede a la vista (tal y como se ve en la imagen).



lunes, 6 de noviembre de 2017

Bizcocho cebra





Esta receta viene con muchísimo retraso pero, es tan buena y tan sencilla, que da igual cuándo se publique. Lo que sería imperdonable es que no figurase en este recetario digital ya que es un clásico entre los clásicos de mi casa. Cada vez que lo hago cae en un día y, cuando lo hago para llevar a algún sitio a la gente le gusta mucho su presentación. También es una receta muy repetida en todas las páginas de repostería, así que no estoy descubriendo nada nuevo. Tan sólo es un bizcocho que hago muy a menudo y que aún no había publicado. Creo que cuando algo se repite y repite en una casa es porque es bueno de verdad así que, si no lo habéis hecho aún no esperéis más.



Yo hago siempre este bizcocho con la clásica receta del bizcocho de yogur pero se puede hacer con cualquiera.






Hummingbird cake







Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 yogur de limón.
- 1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina.
- 3 huevos.
- 1 sobrecito de levadura.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.

Precalentamos el horno a 175º.
1. Mezclamos el azúcar con yogur y el aceite de girasol.
2. Medimos la harina, le quitamos dos cucharadas y las reservamos. Añadimos la levadura a la harina,  tamizamos y echamos a la mezcla anterior, mezclando bien.
3. Dividimos la mezcla en dos boles, en uno añadimos las dos cucharadas de harina y en otro las dos de cacao, meclando bien. 
4. En un molde redondo, engrasado vamos echando una cucharada de la mezcla "blanca" y otra de la de chocolate hasta que acabemos con las masas.
5. Horneamos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.


Nota: En este caso lo he decorado con una ganache de chocolate, pero se puede decorar como se quiera.