FRANGELICO BUNDT CAKE

Hacía ya tiempo que no publicaba ningún bundt cake, a pesar de que tengo verdadera obsesión por estos bizcochos de formas tan espectaculares.

La verdad es que cuando iba a hacerlo pensaba hacer uno de nata, normal y corriente pero luego pensé que estaría bien darle un toque a licor, algo un poco menos infantil. A pesar de que a mí no me gustan nada de nada los licores y bebidas blancas (si soy de un buen vino en la comida, pero ya está), los licores no son lo mío... pero hay veces que si tomo una copita de Frangelico cuando alguien dice eso de "¿algún licor?" Y es que, me gusta el sabor a avellanas y dulce del Frangélico y, además no me pasa como con el resto de licores, que parece que me abrasan la garganta cuando los pruebo, este es más o menos "suave".
El invento de esta ocasión fue un éxito total, quedó jugoso y con un sabor a nata y avellanas que me recordaba a unos bizcochos que tomaba cuando era pequeña. Mi hermana que estaba aquí cuando lo hice dice que es de los mejores que ha probado, aunque no es muy ecuánime porque come de todo y, además, cuando viene a mi casa no me va a decir que algo está malo ¿no? Bueno, capaz es JEJEJE

- 275 gr. harina (yo le puse 200 gr de harina de trigo y 75 de maiz, siguiendo una receta de Bea).

- 1 sobre de levadura  Royal

- 3/4 cucharadita sal

- 300 ml. nata líquida para montar.

- 3 huevos

- 200 gr. azúcar

- 4 cucharadas de Frangelico extracto de vainilla

Tamizamos la harina, harina de maíz, la levadura y la sal y reservar.

Montar la nata.

Batimos los huevos  a velocidad media alta durante dos o tres minutos. Añadimos el azúcar (yo lo hago a cucharadas mientras sigue batiendo), hasta que espumen y crezcan. 

Añadimos el Frangelico y batimos otro minuto. Añadimos los huevos batidos y la harina y batimos nuevamente durante 2 minutos más. Finalmente bajamos la velocidad a 1 y añadimos la nata poco a poco.

Incorporamos la mezcla de la harina a los huevos batidos en tres veces. Cuando esté bien mezlada la harina añadimos la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien integrada.

Engrasamos el molde y lo metemos en el horno, precalentado, durante 45 minutos a 175º (o hasta que al meter un palillo salga limpio)

Cuando finalice el tiempo lo dejamos reposar durante 15 minutos en el molde y luego le damos la vuelta sobre una rejilla y allí terminará de enfriar.

Ya me contaréis si lo probáis.